Ne zaman ve nerede çiçek açar: Karabuğday değerli bir melezdir. Uygun koşullar altında, ürünlerinden elde edilen bal hasadı 70-90 kg/ha'a ulaşabilir. Çiçeklenme tarihleri, bölgelerin doğal ve iklimsel koşullarına göre belirlenir. Çiçeklenme Haziran ayının sonundan itibaren başlar ve ekim tarihlerine bağlı olarak Ağustos ayının ortasında sona erer. Eski SSCB'de karabuğday yetiştiriciliğinin ana alanları Ukrayna'nın orman bozkırları, Belarus, Orta Kara Toprak bölgeleri, Başkırdistan, Tataristan, Urallar ve Volga bölgesidir. Rusya, bu ürünün ekim alanı (2 milyon hektara kadar) ve tahıl hasadı açısından dünyada ilk sırada yer almaktadır. Avrupa kısmının orman-bozkır bölgesinde, Altay'da ve Kazakistan'ın bazı bölgelerinde karabuğday ticari balın %50'sinden fazlasını sağlar.
Renk ve kristalizasyon: karabuğday balının renk paleti koyu sarı renklerle başlar ve kırmızımsı bir belirti ile koyu kahverengi renklerle biter. En koyu renk (kiraz rengi) balın pompalanmasından hemen sonra ortaya çıkar. Kristalleşme sırasında rengi açılır. Karabuğday balı diğer tüm bal türlerinden daha hızlı, tam anlamıyla bir ay içinde kristalleşir. Kristalleşme sırasında, ince ila iri taneli kristaller içeren lapamsı bir kütleye dönüşür.
Tat ve aroma: Karabuğday balının diğer çeşitlerden hemen ayırt edilebildiği hoş ve keskin bir tada ve kendine özgü bir aromaya sahiptir. Tüketildiğinde çok karakteristik bir “boğaz ağrısı” hissi verir.
Tıbbi özellikleri: En şifalı bal türü olarak nitelendirilir. Anemi ve kansızlık tedavisinde tavsiye edilir. Zengin mineral ve vitamin bileşimi, karabuğday balını hipo ve avitaminoz tedavisinde, beyin, kalp, retina, cilt ve mukoza zarlarında kanama eğilimi olan kanamaların tedavisinde ve önlenmesinde, kılcal damar geçirgenliğini iyileştirmek için, kan basıncını düşüren ilaçlarla birlikte hipertansiyon, romatizma tedavisinde ve ayrıca kan damarlarının önlenmesi ve tedavisi için kullanmanıza izin verir. Radyasyon hastalığında aktif olduğu bulunmuştur. Balın iyi bilinen faydalı özelliklerine ek olarak, karabuğday balı kan basıncını, böbrek ve mide fonksiyonlarını normalleştirir. Karabuğday balının tüm bu özellikleri, ürünün arılar tarafından diğer bal çeşitlerine kıyasla demir ve protein açısından zengin olan çiçekli karabuğday nektarından üretilmesinden kaynaklanmaktadır. Hematopoetik özelliklerine ek olarak, karabuğday balı belirgin bir antiseptiktir, iltihaplı yaraları, furunculosis ve diğer cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
